當新冠疫情緩和，面授課堂或面對面活動逐漸恢復，你曾否聽別人說過或自己有過以下的想法？
「自從網課後，我胖了不少。但現在要上學或親身與人互動，恐怕我必須開始節食減 肥，回復疫情前瘦的體型！」
其實有此焦慮想法的人比比皆是，若然我們忽略此背後的原因，這種焦慮會逐漸損害我們對自己身體和飲食的關係，長遠增加患飲食失調症的機會。
你或身邊的人曾否對自己的身型感到不滿而嘗試改變飲食習慣，從而達到瘦身的效果？如有，那你又是否洞悉你或他們為何會有這樣的感覺、行為與目標？
節食文化 (Diet culture) 是上述現象非常重要的社會因素，我們身處的香港正正瀰漫 着此文化。 節食文化奠定了有關飲食與運動的社會規範，渲染瘦身、約束及控制，亦把食物道德化，分成「好」和「邪惡」的類別。 而節食文化之所以誕生，乃是因為健康產業界 (wellness industry) 的既得利益者為其產品的行銷策略。 他們透過大眾媒體美化「瘦」的概念，把「瘦」連繫至或等同「健康」、「年輕」和「漂亮」，繼而推銷各種各樣的排毒減肥療程、減肥藥物、以及特殊飲食計劃等以獲取巨大利潤。但與此同時，體重污名 (weight stigma) 也因此形成，並且根深蒂固地扎根於每一個人的內心。一份今年的學術期刊指出，全球醫療衛生制度 (healthcare system) 普遍都存在體重污名，一些醫生、護士、醫科生和營養師會基於人的體重而對其作出歧視或定型。節食文化會把肥胖人士標籤為「懶惰」、「缺乏意志力」、「醜」、「笨」、或「個人衛生差」等負面特質，從而剝削他們實際的社會身份，並引起其羞恥感。
所以，我們很容易會內化了這些體重污名。即使我們並非過重，或於現實中從來沒有人用言語或行為來歧視我們，我們也會害怕因自己身型看上去「胖」而給予別人負面的印象，以致不惜代價、竭力追求擁有纖瘦的身體，甚至覺得越瘦越美、能夠忍耐堅持吃得越少越好。
看到這裏，你有否開始發現到節食文化如何影響你和身邊的人，乃至整個社會？它引 伸的體重污名問題令我們對自己的身體失去信心，把我們的人格、價值跟體重掛鉤， 擾亂我們對「餓」與「飽」訊號的自覺……
節食本是無效的，這只是健康產業界對大眾說的謊言。節食不會令我們體重長遠穩定地下降及維持，不會使我們的生活變得美好，更不能讓我們成為更好的人。
研究指出，95%的節食者在 1-5 年內會回復未節食前的體重，甚至會比之前更重。節食或加上過量運動會令身體長期處於飢饉狀態，身體會自然啟動保護機制，除了令基礎身陳代謝減慢，更會因過度的自我約束而增加往後暴飲暴食的傾向。這不但造成「搖搖效應」(yo-yo effect)，還會增加患暴食症等飲食失調症的風險。其實節食對身心帶來的禍害很多，我們需學懂抵抗節食文化的誘惑與逼迫，用正確、健康的途徑來使我們達成理想自我。那麼我們下次再去探討有甚麼有效的方法可使我們在節食文化中恢復過來，減低有關飲食及體重的焦慮吧！
參考資料:
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